|
Записки кулинара
| |
| Betina | Дата: Вторник, 13.10.2009, 22:25 | Сообщение # 1 |
Anglophile Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 5996
Статус: Offline
| Добро пожаловать в еще одну "съедобную" тему 
|
| |
| |
| tnch50 | Дата: Вторник, 13.10.2009, 22:25 | Сообщение # 2 |
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 3462
Статус: Offline
| Quote (Betina)
А я люблю жаренные помидоры! Я их вообще в любом виде люблю, а когда урожай, делаю из них зажарку для супа и соус для макарон, и жарю в яичнице. И еще жарю кружочками помидоры и баклажаны, а сверху сыр. В общем, жареные помидоры - форева)) И я их люблю  А еще сушеные со специями, выдержанные в растительном масле.
|
| |
| |
| Tay7 | Дата: Вторник, 13.10.2009, 22:25 | Сообщение # 3 |
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 1334
Статус: Offline
| Quote (Betina) И еще жарю кружочками помидоры и баклажаны, а сверху сыр. А я жарю баклажаны в яйце, помидоры свежие, зелень и чеснок. Тоже все кружочками и слоями. А, вообще, я баклажаны очень люблю, у меня их мама вкусно готовит. Согласна, что это с ними все блюда жирными получаются, но иногда так хооочется...
 
|
| |
| |
| Betina | Дата: Вторник, 13.10.2009, 22:26 | Сообщение # 4 |
|
Anglophile Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 5996
Статус: Offline
| Quote (Blueberry) У нас тоже так делают, сыр тертый, с чесноком. Но блюдо очень жирное, поэтому я его не люблю, да и баклажаны не очень.
Нет, я эти два блюда не мешаю между собой. Или баклажаны, сверху помидоры и сверху кусочек сыра (чтобы расплавился), или отдельно - баклажаны, а сверху чеснок перемешанный с майонезом (если нужно менее жирное, вместо майонеза творог, например). Обожаю баклажаны, помидоры и чесонок, и сыр... Можно сказать самые любимые мои продукты)) Quote (Blueberry) Там гуси проходу не давали: шипели с угрозой и кидались на прохожих, которые им не пришлись по душе.
Не зря по легенде гуси Рим спасли)) Боевые птицы)) Quote (tnch50) А еще сушеные со специями, выдержанные в растительном масле.
Сушеные помидоры?  Никогда не ела... Хотя на той же Майорке слышала, что их сушат. Или вообще сорт помидор у них такой, что их вешают как лук, связками, и они не гниют, а подсыхают)) Или климат такой, не знаю... Я вот думаю, может пора кулинарную тему открывать? На форуме Крэйга эта тема у нас одна из самых популярных)))
|
| |
| |
| Tay7 | Дата: Вторник, 13.10.2009, 22:26 | Сообщение # 5 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 1334
Статус: Offline
| Quote (Betina) Сушеные помидоры? А я не так давно попробовала сушеные мандарины, апельсины и лимоны. Причем сорт какой-то у этих фруктов очень маленький, буквально 1,5 см в диаметре, но на вид самые настоящие, и цвет такой же, а в мандаринах даже малюсенькие косточки были, очень вкусно. Quote (Betina) Я вот думаю, может пора кулинарную тему открывать? Давайте!
|
| |
| |
| tnch50 | Дата: Вторник, 13.10.2009, 22:26 | Сообщение # 6 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 3462
Статус: Offline
| Quote (Betina) Сушеные помидоры? Никогда не ела... Хотя на той же Майорке слышала, что их сушат. Или вообще сорт помидор у них такой, что их вешают как лук, связками, и они не гниют, а подсыхают)) Или климат такой, не знаю...
В мелких помидорах удаляют семечки и промокают от лишней влаги, затем сушат-вялят на солнце, как абрикосыи яблоки.Quote (Tay7) А я не так давно попробовала сушеные мандарины, апельсины и лимоны. Причем сорт какой-то у этих фруктов очень маленький, буквально 1,5 см в диаметре, но на вид самые настоящие, и цвет такой же, а в мандаринах даже малюсенькие косточки были, очень вкусно.
Я их покупаю для кексов вместо изюма, а то дочь изюм не любит в выпечке. Quote (Betina) Я вот думаю, может пора кулинарную тему открывать? На форуме Крэйга эта тема у нас одна из самых популярных)))
Надо обязательно.
|
| |
| |
| maJulie | Дата: Вторник, 13.10.2009, 22:34 | Сообщение # 7 |
Inspired by You
Группа: Свои
Сообщений: 1399
Статус: Offline
| Quote (Betina) Обожаю баклажаны, помидоры и чесонок, и сыр... Можно сказать самые любимые мои продукты))
и я обожаю такой "средиземноморский" набор продуктов, зелени только еще добавить ))) вкууууусно!!
|
| |
| |
| Betina | Дата: Четверг, 15.10.2009, 00:37 | Сообщение # 8 |
|
Anglophile Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 5996
Статус: Offline
| Quote (tnch50) В мелких помидорах удаляют семечки и промокают от лишней влаги, затем сушат-вялят на солнце, как абрикосыи яблоки.
Таак... У меня есть сушка для фруктов и овощей специальная. Нужно попробовать насушить помидоров... Только как их потом кушать? Просто добавлять в блюда вместо свежих? И вот ты говорила так аппетитно о сушеных со специями в масле... Можно подробнее? Quote (maJulie) и я обожаю такой "средиземноморский" набор продуктов, зелени только еще добавить ))) вкууууусно!!
Ой да, моя любимая зелень - базилик. Мы в этом году двух сортов посадили - зеленый и красный, вот все-таки зеленый более пряный. Помидоры с моцареллой и базиликом - просто божественное блюдо, могу поглощать тоннами
|
| |
| |
| Blueberry | Дата: Четверг, 15.10.2009, 04:58 | Сообщение # 9 |
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 4633
Статус: Offline
| Quote (Betina) Ой да, моя любимая зелень - базилик.
О, его я просто могу нюхать - уже достаточно. А вкус Мне казалось, красный более пряный.
|
| |
| |
| tnch50 | Дата: Четверг, 15.10.2009, 09:25 | Сообщение # 10 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 3462
Статус: Offline
| Quote (Betina) И вот ты говорила так аппетитно о сушеных со специями в масле... Можно подробнее?
Масло используется, как консервант. Просушеные помидоры закладываю в банку, добавляю травки, можно любые, какие нравятся. У меня оригано , базилик, майоран, иногда просто покупаю смесь "Итальянские травы". Туда же душистый и острый перец. Плотненько уложила в банку и залила маслом. Должно настояться хотя бы месяц. Потом можно добавлять в салаты и любые другие блюда. Держать в холодильнике.Quote (Betina) Ой да, моя любимая зелень - базилик.
А я больше люблю кинзу
|
| |
| |
| Betina | Дата: Пятница, 23.10.2009, 12:19 | Сообщение # 11 |
|
Anglophile Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 5996
Статус: Offline
| tnch50, спасибо! Звучит легко и вкусно, стоит попробовать. Как представлю себе - слюнки текут))  Quote (tnch50) А я больше люблю кинзу
Я ее тоже люблю, хотя эта любовь пришла не сразу)) Но для меня это совсем другая трава... Базилик я люблю с помидорами, сыром, а кинзу - исключительно к мясу))
|
| |
| |
| krasol | Дата: Суббота, 31.10.2009, 00:57 | Сообщение # 12 |
Группа: Удаленные
| Ночь,сижу качаю фильмы, смотрю кусочки ДЭ, читаю форум и так есть после ваших разговоров захотелось, но что-нибудь не тяжелое, на ночь глядя. Я последнее время пристрастилась к авокадо, читала, что полезный, что жирный, но не вредный,попробовала - не очень. А недавно (может с месяца два назад) кто-то по телику сказал, что есть их надо в виде бутербродов на черный хлеб(можно подсушенный или поджаренный), нарезать кружочками авокадо и сверху посыпать солью. И вы знете, так оказалось вкусно. Я теперь всегда в постные дни бутербродами с авокадо заменяю и масло сливочное, и сметану. На мой взгляд - и вкусно. и сытно. Оченно рекомендую, особенно если есть дамы, пытающиеся вес сбрасывать. Авокадо в виде жира не откладывается, а весь усваивается. 
|
| |
| |
| Blueberry | Дата: Суббота, 31.10.2009, 05:49 | Сообщение # 13 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 4633
Статус: Offline
| Quote (krasol) А недавно (может с месяца два назад) кто-то по телику сказал, что есть их надо в виде бутербродов на черный хлеб(можно подсушенный или поджаренный), нарезать кружочками авокадо и сверху посыпать солью.
Такое могли придумать только у нас Я его не пробовало ни в каком виде.
|
| |
| |
| Tay7 | Дата: Суббота, 31.10.2009, 16:01 | Сообщение # 14 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 1334
Статус: Offline
| Quote (krasol) Я последнее время пристрастилась к авокадо Я очень люблю авокадо, но сильно им не увлекаюсь, все-таки для меня он довольно жирный (не в смысле того, что где-то там что-то откладывается, а в смысле последующих ощущений ), а так, изредка и понемножку можно: или бутербродом, но здесь я люблю чтоб мякоть у него была перезрелая, намазываешь ее как масло на хлеб; или в салате, но так чтобы мякоть можно было нарезать кусочками
|
| |
| |
| Betina | Дата: Понедельник, 16.11.2009, 14:44 | Сообщение # 15 |
|
Anglophile Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 5996
Статус: Offline
| Quote (krasol) А недавно (может с месяца два назад) кто-то по телику сказал, что есть их надо в виде бутербродов на черный хлеб(можно подсушенный или поджаренный), нарезать кружочками авокадо и сверху посыпать солью. И вы знете, так оказалось вкусно.
Впервые слышу, что авокадо таким способом употреблять можно. Обязательно попробую! Раньше я его только в салаты добавляла - пекинская капуста, авокадо, орехи (любые), фета (или другой сыр), оливки (маслины), сырые шампиньоны, оливковое масло (пару капель буквально).
|
| |
| |
| Betina | Дата: Среда, 23.12.2009, 19:15 | Сообщение # 16 |
|
Anglophile Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 5996
Статус: Offline
| Дамы, поделитесь секретом - что на праздничный стол будете ставить? Я себе уже всю голову высушила новогодним меню, так не хочется традиционных оливье и холодцов, тем более, что я и не хочу заниматься готовкой начиная с 29-го декабря... Может, какие-нибудь рецепты интересные есть?))))
|
| |
| |
| tnch50 | Дата: Понедельник, 28.12.2009, 23:03 | Сообщение # 17 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 3462
Статус: Offline
| Quote (Betina) Дамы, поделитесь секретом - что на праздничный стол будете ставить?
Я буду готовить все традиционное. Для меня Новый год - попытка вернуться в прошлое, в детство. Запах хвои, мандаринов и ожидание чуда.Quote (Betina) Я себе уже всю голову высушила новогодним меню, так не хочется традиционных оливье и холодцов, тем более, что я и не хочу заниматься готовкой начиная с 29-го декабря...
Говорят, в год Тигра мясо желательно готовить первобытным способом, в смысле - шашлык. Если свой дом, почему бы и нет. Или запечь куском в духовке. В этом году хочу попробовать новую закуску из авокадо и зеленого горошка.
|
| |
| |
| Betina | Дата: Вторник, 29.12.2009, 04:26 | Сообщение # 18 |
|
Anglophile Admin
Группа: Администраторы
Сообщений: 5996
Статус: Offline
| Quote (tnch50) Я буду готовить все традиционное. Для меня Новый год - попытка вернуться в прошлое, в детство. Запах хвои, мандаринов и ожидание чуда.
А я вот традиционного как раз не люблю, особенно Оливье... Но гости объявили, что без Оливье для них НГ - не праздник и поэтому они его притащат с собой))) Quote (tnch50) Говорят, в год Тигра мясо желательно готовить первобытным способом, в смысле - шашлык. Если свой дом, почему бы и нет. Или запечь куском в духовке. В этом году хочу попробовать новую закуску из авокадо и зеленого горошка.
О, а я как раз на гриле и хотела мясо приготовить... Сегодня, правда, такой снегопад, что если такой будет в НГ ночь, то гриль врядли состоится, так что на всякий случай я сделаю рулеты из филе индейки и запеку бедра тоже индюшачьи... Красное мясо почти не едим, а вот индюк у нас всегда на ура идет)) А что за закуска из авокадо и горошка? Я собираюсь делать салат из авокадо, креветок и ананасов... И закуску из фаршированных крабовых палочек. Это из новых рецептов. А в целом планирую фуршет устроить - тарталетки с икрой и красной рыбой, закуски на шпажке, сырная и мясная тарелки... Такое
|
| |
| |
| tnch50 | Дата: Вторник, 29.12.2009, 08:48 | Сообщение # 19 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 3462
Статус: Offline
| Quote (Betina) Сегодня, правда, такой снегопад,
А у нас дождь лупит, все растаяло  Quote (Betina) А что за закуска из авокадо и горошка?
Я увидела это то ли на каком-то кулинарном форуме, то ли в журнале. Рецепт помню приблизительно. Мякоть авокадо и отварной зеленый горошек пюрировать, протереть через сито, добавить майонез, чуть-чуть чеснока и перца, для остроты. Выдавить фигурно из кондитерского мешка на крекер. Я крекер не люблю, сделаю звездочки из хлеба и обжарю их с одной стороны на масле, а с другой будет закуска. Украсить можно четвертинкой перепелиного яйца. Выглядит все очень красиво.Quote (Betina) И закуску из фаршированных крабовых палочек.
И говоришь, что не любишь возиться
А на сладкое что? Я сегодня буду печь коржи на наполеон.
Сообщение отредактировал tnch50 - Вторник, 29.12.2009, 08:49 |
| |
| |
| NINA70 | Дата: Вторник, 29.12.2009, 09:31 | Сообщение # 20 |
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 2335
Статус: Offline
| tnch50, Так интересно с авокадо. Обязательно попробую сделать на Н.Г. Только вот чеснок? Может без него? Я решила в этом году не делать сидячий стол, а сделать , что то похожее на фуршет. И мои ребята придумывают кучу разнообразных конкурсов и игр. А то усядутся все и с места их не сдвинешь. И еще пойдем лепить тигра и снежнную бабу (морковку я уже купила). Вот только проблема, нужно наверное всем валенки доставать.
Сообщение отредактировал NINA70 - Вторник, 29.12.2009, 09:36 |
| |
| |
| tnch50 | Дата: Вторник, 29.12.2009, 15:29 | Сообщение # 21 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 3462
Статус: Offline
| Quote (NINA70) Только вот чеснок? Может без него?
Конечно можно, я положу чуть-чуть, для оттенка, как в итальянской пицце.
|
| |
| |
| krasol | Дата: Вторник, 29.12.2009, 18:55 | Сообщение # 22 |
|
Группа: Удаленные
| Quote (NINA70) И еще пойдем лепить тигра и снежнную бабу 
Я хочу наготовить стандартных наших блюд 30-го, но не для новогоднего стола, а чтобы было что поесть в выходные, оливье, заливное, сациви, супчик какой-нибудь, котлеток налепить побольше, но это чтобы потом отдыхать, а не стоять у плиты. А на праздничный стол решили только сладости. фрукты,ну может тарталетки какие-нибудь с икрой, с рыбкой или т.п. Говядину,говорят, на новогодний стол нельзя ставить, так как год быка заканчивается. а год тигра начинается и тигр очень не любит быка. Ну напитки легкие:шампанское, вино. Сациви вкусно у меня получается, рецепт муж лет десять назад где-то накопал, сначала он сам делал. а теперь мне приходится приготовлять. Могу выложить рецептик. там главное все количество специй соблюсти.
|
| |
| |
| tnch50 | Дата: Вторник, 29.12.2009, 20:30 | Сообщение # 23 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 3462
Статус: Offline
| Quote (krasol) Могу выложить рецептик. там главное все количество специй соблюсти.
Выкладывай.
|
| |
| |
| parigankaru | Дата: Вторник, 29.12.2009, 21:34 | Сообщение # 24 |
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 1833
Статус: Offline
| А у нас на работе все сидят вот здесь My WebPage и "записыуают"!!!!
Change your thinking
Change your world
|
| |
| |
| NINA70 | Дата: Вторник, 29.12.2009, 22:04 | Сообщение # 25 |
|
VIP-персона
Группа: Свои
Сообщений: 2335
Статус: Offline
| parigankaru, Спасибо. Есть забавные и достаточно простые рецепты.
|
| |
| |
|
