Мы сегодня купили огромную индюшку, целую (не нужно было голодного мужа брать с собой на рынок ) - и я теперь думаю, как с ней быть? Жаль резать на куски, хочется запечь целиком, но боюсь, что может не прожариться... У кого-нибудь есть опыт в приготовлении индейки? Прям не знаю, как буду к ней подступаться... И духовка у меня не новая, супер программ там каких-то нет...

Ух, ты!! С такими большими формами сложно справиться. Может чтобы она допеклась-доготовилась, ее обдать кипятком перед этим.

вот еще нашла в книге пару простых рецептов для десерта, может кому пригодится:

Фруктово-ромовый восторг

На 6 порций
1 ст.л. масла сливочного
3 очищенных апельсина, нарезанных кружочками
3 очищенных банана, нарезанных кружочками
сахар, корица
90 мл рома (можно заменить другим алкоголем)
мороженое

Разогреть духовку, вырезать из фольги 6 квадратов (25 см). Положить на них 2 кусочка апельсина, несколько кусочков банана, посыпать корицей и сахаром, залить 15 мл рома. Завернуть края фольги. Готовить в духовке на верхней секции 5 минут. Остудить, поверх каждой порции положить по шарику мороженого.

Фруктово-ягодный мусс

На 4 порции
1 и 1/2 пакетика желатина
1/4 стакана (60 мл) апельсинового сока
1 и 1/2 стакана (375 мл) ягод (малина, голубика, вишня - в общем, на выбор)
3 банана (можно консервированные персики, груши и т.п.)
3 ст.л. (45 мл) йогурта (кефира, сливок)

В небольшой кастрюле растворить желатин в апельсиновом соке. Слегка подогреть. Добавить остальные ингредиенты и взбить в миксере до получения однородного кремообразного мусса. Разложить по десертным вазочкам. При желании можно украсить взбитыми сливками, орехами или фруктами/ягодами.

Вот встретила рецепт Рождественской индейки.

Ингредиенты: Индейка целиком - 5-6кг
Томаты свежие -500г
Лук репчатый -300г
Чеснок - 50г
Оливковое масло - 300г
Розмарин - 30г
Йогурт натуральный -1 литр (ешкин кот???)
Морская соль -30г
Свежемол.черн. перец - 15г
Стручок перца чили -1шт.

Крупными кусочками нарезать томаты ,лук,чеснок,перец чили, далее соединить это все с йогуртом, посолить, поперчить.
В большую емкость поместить индейку и тщательно натереть ее полученным маринадом, затем залить всей массой, которая осталась.
Держать индейку в маринаде 1 сутки.
После этого достать индейку, очистить от крупных кусочков овощей и положить на противень, затем поставить в духовку.
1 ЧАС (!!!!!) запекать при температуре 160 градусов.
Если корочка будет темнеть, рекомендуем накрыть индейку фольгой, а затем за 5 минут до готовности снять фольгу.
И вот индейка готова.

Рецепт от Дмитрия Решетникова, шеф-повара ресторана СЧАСТЬЕ.

Перепечатала из журнала Metrobeauty.

Да, кстати, еще одним рецептом хочу поделиться. Мама нашла его в журнале и приготовила на свой ДР. Некоторые были настроены скептически, но когда попробовали, оценили. После того я пару раз этот салатик делала, настолько понравился.

Посейдон

На дно глубокой салатницы выкладывается слой морской капусты (можно в чистом виде или с добавками). Толщина слоя на свой вкус, но должна сказать, что даже тем, кто не любит морскую капусту, этот салат понравится - проверено)). Она очень хорошо сочетается с другими компонентами и придает салату пикантный вкус. Сверху на нее - слой измельченного репчатого лука (я обычно сначала его обдаю кипятком), затем слой размятой вилкой консервы скумбрии (можно горбуши). Потом 3 порубленных вареных яйца, сверху измельченная савойская (или пекинская) капуста. Все слои перемазать тонким слоем нежирного майонеза, в том числе самый последний. Сверху посыпать измельченной зеленью.

Это что-то вроде запеканки, простой и быстрый вариант.
Нужно: лаваш (который такими тонкими блинами большими) - 3 листа, 8 яиц (мне хватило 6), грамм 800 творога (можно адыгейский сыр или любительский), стакан кефира, стакан сметаны, зелень, тертый сыр и чернослив (по желанию).

В глубокую смазанную жиром форму кладется лаваш (края нужно загнуть), сверху разложить кусочки сливочного масла. Затем выложить слой из половины творога, посыпать зеленью. В миске взбить яйца, кефир и сметану. Половиной смеси залить творог. Повторить процедуру - лаваш, творог, смесь из яиц. Сверху выложить слой чернослива без косточки. Накрыть лавашом, посыпать тертым сыром и зеленью. Я еще кунжутом посыпала. Поставить в разогретую духовку и запекать минут 20.

Важно - когда блюдо будет готово, нужно дать ему еще немного постоять, т.к. сначала оно распадается на куски, но когда чуть остынет, становится более плотной консистенции и его можно разрезать. По рецепту оно вроде как соленое и с зеленью, чернослив придает пикантности, но его вполне можно сделать и сладким. Делается в считанные минуты, хорошо подавать на завтрак))